Фото: ФАО
Ежегодно небезопасные продукты питания становятся причиной около 866 млн случаев заболеваний и 1,5 млн смертей, следует из доклада Всемирной организации здравоохранения.
Многие из них можно было бы предотвратить благодаря улучшению доступа к чистой воде, санитарии и гигиене, соблюдению стандартов безопасности пищевых продуктов, включая пастеризацию, а также обеспечению медицинской помощи наиболее уязвимым группам населения.
Специалисты отметили, что дети младше пяти лет почти в три раза чаще страдают от болезней, связанных с небезопасными продуктами питания, чем дети старшего возраста и взрослые.
Хотя дети младше пяти лет составляют лишь 9% населения мира, на них приходится почти треть всех случаев болезней пищевого происхождения. Особенно опасны диарейные заболевания, которые могут приводить к летальному исходу. Кроме того, воздействие содержащихся в пище химических веществ, таких как метилртуть и свинец, может нарушать развитие мозга и вызывать пожизненные неврологические и когнитивные нарушения, — говорится в докладе.
Большинство заболеваний связано с биологическими факторами – бактериями, вирусами и паразитами, которые в 2021 году стали причиной примерно 860 млн случаев болезней. Наибольшая доля смертей приходится на химические загрязнители.
ВОЗ впервые удалось оценить бремя сердечно-сосудистых заболеваний, рака и нарушений интеллектуального развития, связанных с попаданием тяжелых металлов в организм через пищу. По оценкам экспертов, воздействие неорганического мышьяка и свинца связано более чем с 1 млн смертей ежегодно.
В 2021 году химические вещества стали причиной 73% всех смертей, связанных с загрязненными продуктами питания. Большинство таких случаев были обусловлены воздействием неорганического мышьяка (42%) и свинца (31%). Вещества, в частности, повышают риск сердечно-сосудистых и онкологических болезней.
Отмечается, что болезни пищевого происхождения привели к потере производительности труда на сумму около $310 млрд. После корректировки с учетом различий в стоимости жизни между странами эта сумма возрастает до $647 млрд.
В ВОЗ отмечают, что изменение пищевых привычек, экологические факторы, глобализация и неравенство продолжают влиять на уровень риска. Наибольшую нагрузку несут дети и жители бедных сообществ, особенно в странах с низким и средним уровнем дохода.
Организация призывает правительства предотвращать загрязнение продуктов на самых ранних этапах – за счет совершенствования сельскохозяйственных практик, усиления экологического регулирования и контроля за промышленными выбросами.
Больше новостей в Телеграме
Подписаться
