Прокуратура Южной Кореи потребовала приговорить владельца ресторана с двумя звездами Michelin к одному году лишения свободы за использование муравьев при приготовлении десертов. Об этом сообщает The Chosun Daily.
По информации BBC, законодательство Южной Кореи разрешает употребление в пищу лишь десяти видов насекомых. Муравьи в этот перечень не входят. Среди разрешенных видов — кузнечики, саранча и сверчки.
Кроме того, прокуратура ходатайствует о назначении ресторану штрафа в размере 20 млн южнокорейских вон (около 1 млн рублей по текущему курсу).
Владелец заведения заявил, что муравьи использовались лишь в нескольких позициях дегустационного меню из 15 блюд — в качестве топинга для сорбетов. При этом посетителям всегда предлагалась альтернатива без насекомых.
По его словам, попробовать необычный ингредиент соглашались около 60% гостей. Ресторатор также отметил, что муравьи используются в высокой кухне и в других странах, включая Великобританию, Австралию и Данию.
Следствие утверждает, что за четыре года работы ресторана в блюда было добавлено около 49 тысяч муравьев, импортированных из США и Таиланда. Проверка органов здравоохранения показала, что содержание тяжелых металлов в использованных насекомых превышало показатели для разрешенных к употреблению съедобных насекомых до 55 раз.
В судебных документах не раскрываются название ресторана и имя его владельца. Однако, по данным южнокорейских СМИ, речь идет о сеульском ресторане Evett, которым управляет австралийский шеф-повар Джозеф Лиджервуд — участник популярного кулинарного шоу Culinary Class Wars, выходящего на платформе Netflix.
Ожидается, что суд огласит приговор по этому делу 2 сентября.
Больше новостей о стиле жизни в Телеграм-каналеПодписаться
